小角色也能做大菜：酸菜苕皮雞

一直以來(lái)苕皮在大家眼里都算不上大菜，頂多算個(gè)家常菜。今天就來(lái)給大家介紹一道苕皮制成的大菜：酸菜苕皮雞。一起來(lái)看看怎么做吧。

主料：酸菜200g    苕皮100g    雞肉300g

輔料：油、鹽、蔥、姜、大蒜、耗油、花椒、八角、料酒、淀粉、白糖

步驟：

1、把苕皮放水里泡著，同時(shí)清洗雞肉

2、雞肉剁成小塊，加料酒、淀粉腌制起來(lái)

3、酸白菜切絲，其他輔料切碎

4、熱過(guò)涼油，加少量白糖，燒至白糖起泡

5、倒入雞塊翻炒至變色，放入蔥姜蒜花椒八角

6、加鹽調(diào)味后放入泡軟的苕皮

7、燒制一會(huì)后加入酸白菜絲

8、加少許開水燉一小會(huì)，就可以出鍋了

酸菜的爽口、苕皮的勁道、雞肉的鮮香，融合在一起就是一道美味的酸菜苕皮雞。既可口又開胃，非常值得一試。