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開家紅苕粉、苕皮加工做坊怎么樣

發(fā)布時間 : 2017年02月09閱讀次數(shù) : 252789


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解決方案1:

紅薯,學名是甘薯,各地稱法不一樣 紅薯粉的制作現(xiàn)在正在逐步走向機械化,淀粉及粉制粉的質(zhì)量也有很大提高。 紅苕全身都是寶。苕藤、苕蒂、苕渣都是喂豬的好飼料,苕皮則是二次加工的食物。紅苕葉、稈是一道好萊肴。日本科學家排出20種對腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中,生熟紅苕排名一二位,當今紅苕竟成了風靡西方國家的保健食品。 紅苕、苕皮含蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、葡萄糖等成份,營養(yǎng)豐富,味道甜美。紅苕的吃法諸多,鮮紅苕可煮、燜、烤、炸,做苕圓子,打苕角,還可以切片,刨絲曬成紅苕干,并可加工成苕粉、苕皮

紅苕粉的傳統(tǒng)制作方法是: 每到紅苕收獲時節(jié)(中秋以后),男女老少都去挖苕,將從地里挖出的苕挑到水塘邊一濯再濯,洗盡泥土,再用手工將洗盡的紅苕磨成泥狀(現(xiàn)在多用機械破碎成糊狀)。每當此時,男子挽起袖子和褲筒,站在磨邊使勁地磨,手背上的肌肉一鼓一鼓的,給人一種無盡的美感,女子站在旁邊,將一場四方形的棉布用兩根木棍交叉,用繩子系住四個角,形成一個口袋子倒入磨好的苕泥,再滲入水,她們也挽起袖子雙手均勻地來回、上下?lián)u動著布袋子,不時用手拌動一下袋內(nèi)的苕泥,盡量地將淀粉和著水一起排到袋底下的木桶內(nèi)。從地頭到塘邊,到處是肩挑手提的人們,簡直是一幅農(nóng)村豐收圖。 從袋內(nèi)排出的含高濃度淀粉的水,在桶里沉淀了三五天之后,便可見桶底有一層厚厚的白色沉淀物,這便是苕粉,去掉桶里的水將苕粉用鏟子鏟出,用簸箕將粉曬干,便可食用。 紅苕粉已制成了,還可以繼續(xù)加工做成苕皮。剩下的苕渣不要小看,它不但是上好的牲豬飼料,人也可食用。

 

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